브로콜리 영양 성분과 효과 및 효능 좋은 브로콜리를 고르는 방법

브로콜리는 암을 예방하고 영양 성분도 많이 포함된 식품입니다. 미디어 매체에서도 다양하게 소개되고 있는 브로콜리의 영양 성분과 효능 그리고 좋은 브로콜리를 고르는 방법을 소개해 드리겠습니다.

브로콜리는 황산화 덩어리

브로콜리는 꽃 양배추라고도 블리며 서양 음식에 많이 활용되는 채소입니다. 항산화 물질이 많이 있어 슈퍼푸드로 분류되며 우리나라에서는 주로 데쳐서 먹습니다. 이번 포스팅에서는 브로콜리의 영양 성분과 우리 몸에 주는 효과와 효능 그리고 좋은 브로콜리를 고르는 방법에 대해 말씀드리도록 하겠습니다.

브로콜리의 영양 성분

브로콜리에는 다양한 영양 성분이 포함되어 있지만 특히, 항산화 물질이 있어 암을 예방하는 것으로 유명합니다. 브로콜리에 들어 있는 성분을 먼저 살펴보겠습니다.

• 설포라판 (설포라페인)
• 비타민 C
• 식이섬유
• 칼륨
• 비타민 K
• 베타카로틴

설포라판(설포라페인)

설포라판은 식물에 포함된 천연 화학물질의 일종으로, 항산화 작용과 해독 작용을 합니다.

설포라판의 효과로 우리 몸은 모든 조직에서 진행되는 노화 현상을 항산화 성분인 설포라판이 멈춰 주어 우리 몸을 젊게 유지해 줍니다.

비타민 C

비타민 C는 피부 건강을 유지하는 콜라겐을 생성하는 데 필수적인 영양소입니다. 피부 외에도 점막의 건강 유지에도 관여하고 있으므로 부족하면 구내염 등의 증상이 나옵니다.

항산화 작용이 있기 때문에 동맥 경화와 악성 종양, 노화와 동맥 경화의 예방과 면역 기능을 정상적으로 유지하는 기능도 있으므로 감기 예방에도 좋습니다. 브로콜리를 먹는 것으로 피부뿐만 아니라 면역력 상승과 성인병 예방에도 도움이 됩니다.

식이섬유

브로콜리에는 식이 섬유가 비교적 많이 포함되어 있는데 특히, 불용성 식이 섬유가 많이 있어 장내 수분을 흡수 팽창해 장을 깨끗이 청소해 줍니다.

변비에 시달리는 분은 브로콜리를 먹는 것으로 변통이 좋아지는 효과를 기대할 수 있습니다.

칼륨

칼륨은 섭취한 염분을 체외로 배출해 주는 역활을 해줍니다. 국물 요리를 좋아하는 대부분이 염분을 너무 많이 섭취하고 있습니다. 이 외에 젓갈 등의 음식도 마찬가지입니다.

밥을 먹는 문화에 맞는 반찬에는 염분이 강한 것이 많아 음식 문화적으로 염분을 많이 먹게 되는 게 현실입니다.

염분을 너무 많이 섭취하면 붓기와 고혈압의 원인이 됩니다. 따라서 브로콜리를 섭취하면 고혈압과 부종을 예방하는 데 도움이 됩니다.

비타민 K

비타민 K는 혈액과 뼈 건강에 크게 작용하는데 간에서 혈액 응고 인자인 프로트롬빈이 생성될 때 비타민 K는 혈액의 응고를 돕는 작용이 있습니다.

뼈의 형성을 촉진하는 작용을 해주기 때문에 튼튼한 뼈를 형성하기 위해서는 브로콜리를 먹어 비타민 K가 흡수가 잘 되게 하시는 것이 좋습니다

베타카로틴

베타카로틴은 항산화 작용을 하는 중요한 영양소로 브로콜리에는 비타민 A가 들어 있어 눈의 피로를 느끼는 분은 브로콜리를 먹는 것으로 개선될 수 있습니다.

또한 혈중 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과도 기대할 수 있는데 베타카로틴은 피부의 노화 예방이나 미용 등에 깊은 관계가 있습니다.

브로콜리에서 얻을 수 있는 효과와 효능

브로콜리에서 얻을 수 있는 효과와 효능을 소개에 대해서 말씀 드리겠습니다.

피로 회복

브로콜리를 먹으면 피로 회복 효과를 기대할 수 있습니다. 세포 생성을 돕는 기능으로 운동 후 피로와 근육의 회복에 도움이 됩니다.

피로가 쌓여 있는 분이나 피로가 좀처럼 잡히지 않는 분은 많이 먹는 것을 추천하며 단백질이 많이 포함된 저 칼로리 식품으로 다이어트에도 효과가 좋은 식품입니다.

감기 예방

브로콜리에는 비타민이 포함되어 있기 때문에 면역력 향상 효과를 기대할 수 있습니다. 피로와 스트레스로 인해 면역력이 떨어지면 다양한 감염의 위험이 증가합니다.

면역력이 상승하면 다양한 바이러스와 세균으로부터 우리의 신체를 지킬 수 있게 되는데 브로콜리가 이 역활을 담당해 감기와 독감, 신형 코로나바이러스의 예방을 할 수 있습니다.

암 예방

암은 노화와 같은 다양한 원인으로 악성 세포의 이상 발생으로 발병됩니다.

미국 국립 암 연구소의 연구 결과에 따르면 브로콜리는 암 예방을 기대할 수 있는 음식 중 상위에 들어 있습니다.

이는 설포라판의 효과로  브로콜리에 많이 포함되어 있어 결과적으로 암의 예방 효과를 기대할 수 있습니다.

노화 방지

노화와 피로, 스트레스 등으로 세포는 산화되고 몸의 조직에 다양한 원인으로 악영향을 끼칩니다.

브로콜리에는 항산화 작용이 있는 물질이 많이 포함되어 있으므로 세포의 노화를 방지합니다. 노화를 예방하게 되면 미용 적인 측면과 아울러 신체의 건강과 직접 연결됩니다.

브로콜리를 적극적으로 먹고 건강한 몸을 만드십시오.

이외에도 브로콜리는 다이어트에도 효과가 좋습니다. 다이어트에 대한 내용은 여기를 참고해 보십시오.

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좋은 브로콜리를 고르는 방법

브로콜리는 영양가가 높다는 것은 앞의 내용을 통해 알게 되었습니다. 이제는 맛있게 먹기 위해 좋은 브로콜리를 선택하는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다.

녹색이 짙은 것

브로콜리 꽃봉오리의 색이 짙은 녹색을 띠고 생생한 것이 신선도가 높습니다. 전체적으로 노랗게 되어 있는 것은 신선도가 떨어진 것이니 선택 시 참고해 주십시오.

일부는 보라색으로 변색하고 있는 것도 있는데 이러한 원인은 날씨가 차가운 시기에 수확해 변색했을 뿐이며 맛이나 품질에 영향을 미치지 않으므로 안심하셔도 됩니다.

줄기에 윤기가 있고 상처나 변색이 없는 것

브로콜리는 줄기 부분도 먹을 수 있으며 영양가가 높기 때문에 맛있게 먹는 것이 좋습니다. 줄기에 윤기가 있고, 상처나 변색이 없는 것이 좋은 브로콜리입니다. 또한 잎이 시들어 있는 것도 신선도가 떨어지고 있으므로 피하는 게 좋습니다.

줄기가 깨끗히 짤리고 깔끔한 것

다음은 브로콜리를 뒤집어 줄기가 잘린 모양을 살펴보십시오. 잘린 부위의 색이 어두워지는 것은 신선도가 떨어지는 것입니다.

반대로 잘린 부위가 싱싱한 것이 신선도가 높으므로 이러한 브로콜리를 선택해 주십시오.

봉오리가 딱딱한 것

봉오리 부분은 딱딱하고 굳어 있는 것을 선택하십시오. 봉오리가 열려 있고 전체적으로 부드러운 것은 신선도가 떨어지고 있다는 증거입니다.

만약, 꽃이 피어 버린 것은 신선도와 맛이 떨어지기 때문에 추천할 수 없습니다.

중앙부가 동그랗게 솟은 것

브로콜리를 옆에서 보았을 때 중앙 부분이 봉긋하게 솟아 깨끗한 돔 형태의 모양으로 되어있는 것이 맛있는 브로콜리입니다.

제철 브로콜리

가장 좋은 채소는 각각 제철의 시기가 있다는 것을 알고 있으실 겁니다. 제철에 나는 채소를 섭취하는 것이 영양가가 높고 맛도 좋습니다.

브로콜리의 제철은 추운 계절입니다. 즉 가을부터 겨울에 수확한 브로콜리가 영양가가 높습니다. 브로콜리는 일 년 내내 매장에서 구할 수 있지만 제철에 나는 브로콜리를 더 많이 먹을 수 있도록 많은 관심을 가지고 장바구니에 담아 주십시오.

브로콜리를 깨끗이 씻는 방법과 조리법

브로콜리를 깨끗이 씻는 방법은 다음 내용을 참고하였습니다. 아래 링크를 선택해
참고해 보시기 바랍니다.

1. 볼에 따뜻한 물을 담아 둔다.
2. 소금과 식초를 넣어 준다.
3. 브로콜리를 적당히 조각을 내어 준다.
4. 꽃봉오리가 밑으로 가게 5분 정도 담가 둔다.
5. 줄기를 잡고 꽃봉오리를 물에 넣어 둔 채 흔들어 씻어 준다.

브로콜리의 영양 성분 요약

브로콜리의 영양 성분과 얻을 수 있는 효과와 효능에 대한 내용에 대한 요점을 다음과 같이 정리합니다.

• 브로콜리는 베타카로틴, 비타민 C, 식이 섬유와 같은 영양을 포함
• 브로콜리에 포함된 영양에는 피로 회복, 암 예방 등의 효과를 기대
• 브로콜리의 제철에 높은 영양가

이상으로 브로콜리 영양 성분과 효과 및 효능 그리고 좋은 브로콜리를 고르는 방법에 대한 내용을 마치도록 하겠습니다. 이 내용이 많은 분께 도움이 되었으면 좋겠습니다. 감사합니다.

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